HACCP Pro

🌡️

0

Temp. hoje

🧹

0

Limpezas hoje

⚠️

0

NC abertas

📅

0

Validades

Actividade Recente

Últimos registos inseridos

Temperaturas Hoje

🌡️ Temperaturas

Controlo de frio e quente

Data e Hora

Equipamento

Colaborador

Temperatura (°C)

4°C

T° Min (°C)

T° Max (°C)

Tipo

Acção Correctiva (se NC)

Observações

Histórico

Data/Hora	Equipamento	Temp.	Estado

🧹 Limpeza

Registo de limpeza e desinfecção

Data e Hora

Colaborador

Local / Zona

Tipo de Limpeza

Produto utilizado

Conformidade

Verificado por

Observações

Histórico

Data/Hora	Local	Tipo	Conform.

🫙 Óleos de Fritura

Controlo de qualidade (limite legal: 25% polar)

Data

Fritadeira

Valor Polar (%)

Temperatura óleo (°C)

Método de medição

Decisão

Colaborador

Observações

Histórico

Data	Fritadeira	Polar	Decisão

📅 Validades

Controlo de prazos de validade

Data verificação

Colaborador

Produto

Lote

Data de validade

Armazenamento

Estado

Quantidade

Observações

Registos

Produto	Validade	Local	Estado

🍮 Sobremesas

Registo de confecção

Data e Hora

Sobremesa

Quantidade

Colaborador

T° Confecção (°C)

T° Armazenamento (°C)

Consumir até

Conformidade

Alergénios

Observações

Histórico

Data	Sobremesa	T°Arm	Validade	Conf.

📦 Recepção

Controlo de mercadoria recebida

Data e Hora

Colaborador

Fornecedor

Produto

Quantidade

T° Recepção (°C)

Verificações

Embalagem íntegra

Rotulagem conforme

Validade OK

Aspecto organoléptico OK

Condições do veículo OK

Decisão

Observações

Histórico

Data	Fornecedor	Produto	Decisão

✅ Check-list Semanal

Verificação periódica HACCP

Data

Responsável

Observações gerais

0/0 itens

Histórico

Data	Responsável	Score	NC

⚠️ Não Conformidades

Ocorrências e acções correctivas

Data e Hora

Área

Gravidade

Detectado por

Descrição *

Causa provável

Acção correctiva imediata

Acção preventiva

Prazo resolução

Estado

Registos

Data	Área	Grav.	Estado

📤 Exportar

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📋 Relatório PDF

Para arquivo HACCP e inspecções da ASAE / DGAV

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Relatório Completo

Todos os dados com detalhe

Resumo Executivo

Estatísticas e desvios

ℹ️ Seleccione módulo e datas para gerar o relatório.

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Módulo

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⚠️ A importação adiciona registos sem apagar os existentes.

⚙️ Configurações

Personalização do sistema HACCP

🏢 Dados do Estabelecimento

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Responsável HACCP

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Configure o endereço para receber relatórios diários automáticos e alertas imediatos de não conformidades críticas.

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Hora de envio

ℹ️ O relatório inclui: temperaturas registadas, limpezas realizadas, validades verificadas, e alertas sobre o que ficou por fazer.

🚨 Alertas Imediatos

NC Crítica

Alerta imediato ao registar NC crítica

NC Maior

Alerta ao registar NC de gravidade maior

Temperatura fora dos limites

Alerta quando temperatura regista desvio

Óleo acima do limite (25%)

Alerta quando valor polar excede o limite legal

Validade a expirar

Alerta 3 dias antes de uma validade expirar

🧪 Teste de Envio

Envie um email de teste para confirmar que as configurações estão correctas. O email é gerado como ficheiro .eml para abrir no seu cliente de email.